哈根达斯冰淇淋怎么做

时间:2019-10-09 19:53:38    来源:    编辑:
原料:咖啡粉40克,水150克,牛奶100克,淡奶油350克,细砂糖100克,蛋黄5个。做法:1、咖啡粉用咖啡壶做好浓缩咖啡后,与牛奶,淡奶油搅匀,用小火煮至刚刚沸腾马上关火,降温至不烫手备用;2、蛋白,蛋黄分离,在蛋黄中加入白砂糖;3、蛋黄搅拌至颜色发白;4、将牛奶咖啡液过

原料:咖啡粉40克,水150克,牛奶100克,淡奶油350克,细砂糖100克,蛋黄5个。

做法:1、咖啡粉用咖啡壶做好浓缩咖啡后,与牛奶,淡奶油搅匀,用小火煮至刚刚沸腾马上关火,降温至不烫手备用;

2、蛋白,蛋黄分离,在蛋黄中加入白砂糖;

3、蛋黄搅拌至颜色发白;

4、将牛奶咖啡液过筛,冲入蛋黄中,边冲边搅拌散热;

5、把牛奶咖啡液倒入一个大锅里,用小火加热,边加热边搅拌;

6、慢慢搅拌液体会变浓稠,直到铲子上能够明显划出一条印子的时候立马关火,不能沸腾,否则成蛋花了 ;

7、奶糊倒入一个容器中,隔水冷却后放入冰箱冷冻两个小时;

8、取出奶糊,用勺子将奶糊搅拌松散,再放入冰箱中盖盖子冷冻,重复三次后,密封保存。

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